Receta rabo de toro
Un plato típico andaluz es el conocido cola o rabo de toro, una receta típica española riquísima digna de los mejores sibaritas, y es este bocado sublime se ha exportado a multitud de países de todo el mundo.
El origen de la receta del rabo de toro está en la tauromaquia, ya que el rabo indicado para este plato es el de los toros de lidia. Antiguamente se elaboraban a fuego lento en hornos de leña, para ablandar la carne, ya que al estar en una zona tan cartilaginosa, suele quedar dura si no se sabe preparar correctamente. Otro dato importante a tener en cuenta es la edad del animal, pues como ya sabemos según la edad del toro así será la dureza.
Cocinar el rabo de toro
Hemos apreciado que existe en internet varias formas distintas de preparar el rabo de toro, pero ya sabemos que las recetas, sobre todo cuando están en la red, se desvirtúan, cambian, se les agrega unas cosas u otras. Nosotros vamos a enviarte a un sitio típico sevillano como es NovoGuía.es, allí encontrarás como cocinar el rabo de toro tal y como se prepara en Sevilla, cuna de este plato andaluz.
Los ingredientes que muestran son los siguientes: 2 kilos de rabo de toro, cebollas, puerros, ajo, vino tinto, zanahorias, laurel, clavos, harina, pimienta, sal y caldo de carne, pero lo mejor es que accedan directamente al sitio por el enlace que te hemos dejado preparado.
